La proteína como complemento alimenticio
Una dieta saludable es esencial para el buen funcionamiento del organismo e influye directamente en nuestra energía, concentración, bienestar e incluso en nuestro estado de ánimo . Llevar una dieta equilibrada no es solo cuestión de estética o control de peso ; se trata de asegurar que el cuerpo reciba los nutrientes necesarios para mantener la salud física y mental . Entre los diversos nutrientes necesarios , las proteínas desempeñan un papel fundamental en diferentes procesos de nuestro organismo , especialmente en la formación y regeneración de tejidos .
Por lo tanto, entender cómo integrar adecuadamente la proteína Incluir alimentos en tu dieta diaria, ya sea a través de alimentos o suplementos, es un paso esencial para promover un estilo de vida más saludable y equilibrado .
Según SNS 24, una dieta saludable Debe ser variada, completa y equilibrada . Esta dieta se basa en la rueda alimentaria mediterránea , que representa el patrón alimentario y cultural característico del estilo de vida mediterráneo .
Con el tiempo, las dietas han sufrido cambios : algunos impulsados por preferencias personales , otros por necesidades específicas . El mercado alimentario tuvo que adaptarse y responder a la demanda de nuevos productos o diferentes requerimientos nutricionales.
Poco a poco fueron surgiendo distintas versiones de un mismo producto , como distintos tipos de leche (de soja, de almendras, de avena, entre otras), distintos tipos de pan (con cereales, de semillas, de fermentación lenta, con aceitunas, etc.) o incluso posibles alternativas . alternativas a la carne (como el tofu, seitán, entre otros).
Aunque existe tanta diversidad a nuestro alrededor, esto no significa que siempre tomemos las decisiones más correctas o apropiadas para las necesidades de nuestro cuerpo. La ingesta de proteínas se puede lograr de dos maneras: a través de alimentos ricos en proteínas o mediante suplementos proteicos.
¿Qué es la proteína?
La proteína es un suplemento que se obtiene de del suero de la leche de vaca, oveja o cabra . En nuestro organismo cumple varias funciones importantes, como:
- Aumento del rendimiento físico;
- Desarrollar o ganar masa muscular ;
Recuperación muscular más rápida.
A pesar de sus numerosos beneficios, la falta de información o información incorrecta, sumada a la creciente tendencia al autodiagnóstico , ha convertido a la proteína en un tema delicado de abordar, a menudo asociado a connotaciones negativas , como un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los diferentes tipos de proteínas
Existen diferentes tipos de proteínas , que varían según su estructura, origen y función.
En cuanto a su origen pueden ser:
- Animales : se encuentran a través de la carne, el pescado, los huevos y la leche .
Vegeta es : regalos en cereales, legumbres y frutos secos.
En cuanto a la estructura se distinguen de la siguiente manera :
- Fibroso : alargado y resistente, con función estructural.
- Globular: esférico y soluble, con función metabólica .
Dependiendo de la función que desempeñan las proteínas pueden ser :
- Músculos contráctiles : responsables de la contracción y el movimiento muscular ;
- Defensivo: Protegen al organismo contra infecciones;
- Estructurales: proporcionan soporte y fuerza a los tejidos;
- Enzimático: acelera las reacciones químicas en el cuerpo ;
- Regulador: interviene en procesos fisiológicos;
- Transportadores: transportan sustancias por todo el cuerpo.
¿Quién puede consumir proteínas?
Técnicamente , Cualquier persona puede consumir proteínas, ya que son un nutriente esencial. Sin embargo, la cantidad necesaria varía según la edad, el estilo de vida y los objetivos individuales. Algunos grupos que se benefician especialmente del consumo de proteínas son:
Atletas y deportistas , desde Requieren una mayor ingesta de proteínas para la recuperación y el crecimiento muscular, dependiendo del tipo de actividad. Sin embargo, también se recomienda el consumo de proteínas para la población general, ya que contribuye a la regeneración de músculos, huesos, piel y otros tejidos, así como a la producción de enzimas y hormonas. Esto es especialmente cierto para vegetarianos y veganos, ya que pueden obtener proteínas de fuentes vegetales adecuadas.
Para las mujeres embarazadas y en período de lactancia, la ingesta de proteínas es esencial para el desarrollo del bebé, y lo mismo ocurre durante todo el crecimiento, para un buen desarrollo de los músculos y los huesos.
Para las personas que se recuperan de una cirugía o lesión, la proteína desempeña un papel crucial en la regeneración tisular . En las personas mayores, debido al envejecimiento, se produce una pérdida natural de masa muscular; la proteína puede ayudar a mantener la fuerza y la movilidad.
Las diferentes formas de consumir proteínas
Actualmente, existe una amplia variedad de proteínas con diferentes sabores y texturas, lo que hace que su consumo sea más atractivo y versátil. Ya no es necesario consumir proteínas de la misma manera .
Es importante recordar que el consumo de proteínas debe ser supervisado por un profesional de la salud, ya que es un suplemento adicional y puede representar riesgos para la salud . El exceso de nutrientes puede ser tan perjudicial como su deficiencia.
¿Qué es la desnutrición?
La desnutrición es una condición en la que el cuerpo no recibe los nutrientes necesarios para funcionar correctamente. Puede deberse a una ingesta insuficiente de alimentos, malabsorción de nutrientes o un aumento de las necesidades energéticas sin una reposición adecuada.
Posibles consecuencias : deterioro del crecimiento, de la inmunidad y del bienestar general .
Principales tipos de desnutrición:
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Desnutrición calórica: falta generalizada de calorías y nutrientes que causa pérdida extrema de peso, debilitamiento de los músculos y aspecto demacrado , común en situaciones de inanición prolongada .
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Desnutrición proteica – La deficiencia grave de proteínas provoca edema ( hinchazón), cambios en la piel y el cabello, debilidad y retraso en el crecimiento.
También pueden presentarse deficiencias de micronutrientes como:
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Hierro – anemia
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Vitamina A – problemas de visión
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Yodo – problemas de tiroides.
La desnutrición puede afectar el desarrollo físico y cognitivo , debilitar el sistema inmunológico y aumentar el riesgo de enfermedades .
La prevención implica una dieta equilibrada y variada, rica en proteínas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales. En casos graves, es fundamental el seguimiento médico y nutricional.
¿Quién suele estar desnutrido?
Aunque la desnutrición puede afectar a cualquier persona, algunos grupos son particularmente vulnerables debido a factores como la edad , las condiciones de vida y el estado de salud :
Niños y bebés, especialmente En los países en desarrollo, la desnutrición compromete el crecimiento, el aprendizaje y la inmunidad.
Los pacientes hospitalizados ( personas que se recuperan de una cirugía, tratamientos agresivos (como quimioterapia) o estadías prolongadas en el hospital) requieren un apoyo nutricional adecuado.
Personas mayores: con el envejecimiento viene la pérdida de apetito, dificultad para masticar, enfermedades que afectan la absorción y el aislamiento social junto con la falta de acceso a alimentos nutritivos pueden empeorar el problema.
Las personas con enfermedades crónicas ( como cáncer, insuficiencia renal, diabetes, enfermedades intestinales o VIH/SIDA) pueden sufrir desnutrición debido al aumento de las necesidades energéticas o a la mala absorción de nutrientes.
Personas con trastornos alimentarios, como anorexia y bulimia .
Personas que viven en la pobreza, debido a la dificultad de acceder a alimentos nutritivos.
La desnutrición se puede prevenir mediante una dieta equilibrada y el acceso a una atención médica adecuada. En casos graves, el seguimiento médico es esencial para evitar complicaciones.
¿Qué proteína se recomienda para combatir la desnutrición?
Un recurso Pro tein de Nestlé está indicado para combatir las deficiencias proteicas y la desnutrición.
Obtenga más información en: https://healthbest.pt/products/resourceprotein?_pos=1&_sid=7d3ae10f1&_ss=r
Es un suplemento oral para el manejo nutricional, disponible en 5 sabores:
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Albaricoque
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Vainilla
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Café
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Chocolate
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Fresa
Un recurso Se recomienda la ingesta de proteínas en casos de :
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Disminución de la ingesta de proteínas (falta de apetito de leve a moderada) ;
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Sarcopenia ;
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Persona mayor frágil;
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Intervención quirúrgica tras una fractura de cadera;
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Úlceras por presión;
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Demencia y enfermedad de Alzheimer ;
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Dificultad para tragar (patología obstructiva);
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Cirugía maxilofacial .
Estas 5 variedades de proteínas están disponibles para la venta en Health Best .
Obtenga más información en: https://healthbest.pt/products/resourceprotein?_pos=1&_sid=7d3ae10f1&_ss=r
Receta de panqueques de plátano y vainilla ricos en proteínas .
Estos panqueques son una excelente manera de consumir proteínas conservando los nutrientes esenciales en una receta sencilla.
Ingredientes
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2 plátanos
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2 huevos
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1 taza de harina de almendras
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30 ml d un recurso proteico Proteína de Nestlé ( sabor vainilla )
Cobertura
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Almendras en láminas
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fresas
Método de preparación
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Tritura los plátanos, añade los huevos y mezcla bien .
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Añade la harina de almendras y 30 ml de proteína, mezclando todo hasta obtener una masa homogénea.
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Cocine en una sartén antiadherente a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados.
